Ninapenda kahawa ya barafu na mimi hunywa zaidi ya mwaka, sio tu katika hali ya hewa ya joto.Pombe baridi ni kinywaji changu ninachopendelea, na nimekuwa nikitengeneza kwa miaka mingi.Lakini hii ni kweli safari.Nilikuwa nikipoa na kuangazia kahawa iliyobaki, ambayo ilikuwa sawa kwa ufupi.Kisha nikagundua ladha kali ya kahawa ya pombe baridi, sikuweza kuuliza kitu kingine chochote.Hii ni makala ya sehemu mbili kuhusu kufanya pombe yako mwenyewe ya baridi: kwanza vifaa, kisha kichocheo.
Miaka ishirini iliyopita, jaribio langu la awali la kutengeneza kahawa baridi lilikuwa ni kuchanganya kahawa iliyosagwa na maji kwenye bakuli kubwa (au mtungi mkubwa) na kuiacha itengenezwe usiku mmoja.(Bakuli ni kubwa sana kutoshea kwenye jokofu.) Siku iliyofuata, nilimimina kahawa kwa uangalifu kwenye colander kubwa iliyofunikwa na cheesecloth.Haijalishi jinsi ninavyokuwa mwangalifu, nitafanya fujo-ikiwa nina bahati, ni mdogo kwa kuzama na countertop, sio sakafu nzima.
Mashine ya awali ya kahawa ya pombe baridi ilikuwa Toddy.Sijawahi kununua moja yao kwa sababu inaweza kuonekana kuwa mbaya kama njia yangu.Huu ni uhakiki.
Unaweza pia kutengeneza kahawa baridi kwenye vyombo vya habari vya Ufaransa.Weka kahawa, ongeza maji baridi, wacha isimame usiku kucha, kisha bonyeza unga wa kahawa chini ya sufuria na plunger.Ninapenda kahawa ya vyombo vya habari vya Kifaransa, lakini haiko wazi kama kahawa ya chujio, kahawa ya moto au kahawa baridi.
Miaka michache iliyopita, Tathmini ya Pwani ya Tatu ilichapisha makala kuhusu kutengeneza kahawa ya pombe baridi na Philharmonic Press.Mhariri wa Games & Tech Antal Bokor aliandika makala kuhusu jinsi ya kutumia Aeropress kutengeneza kikombe cha kahawa moto au baridi kwa urahisi.
Ninapendelea kufanya idadi kubwa zaidi.Kwa miaka michache iliyopita, nimekuwa nikitumia kitengeneza kahawa cha Hario Mizudashi, ambacho kinaweza kutengeneza vikombe vinne hadi sita vya kahawa baridi iliyotengenezwa.(Inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa wiki moja au zaidi.) Misingi ya kahawa iko kwenye koni ya chujio iliyowekwa na mesh nzuri.Huhitaji vichujio vyovyote vya ziada.Wakati utayarishaji wa pombe uko tayari, unaweza kwa urahisi (na kwa uzuri) kutupa misingi ya kahawa iliyotumiwa kwenye takataka na kusafisha chujio.Kinywaji changu baridi kitaachwa kwenye mlango wa jokofu kwa masaa 12 hadi 24 kabla ya kutengenezwa.Kisha nikaondoa chujio na kufurahia kikombe changu cha kwanza.
Tathmini ya Pwani ya Tatu ni mmoja wa wanahabari huru 43 wa Jumuiya ya Wanahabari Huru ya Chicago.Unaweza kusaidia #savechicagomedia kwa kuchangia tukio letu la 2021.Saidia kila usafirishaji au uchague upendavyo ili kupata usaidizi wako.Asante!
Hii inaonekana kuwa kichwa cha kijinga, kwa sababu mapishi ya kawaida ni tu: kahawa ya ardhi.Ninapendelea kusaga maharagwe ya kahawa karibu iwezekanavyo kwa kuchoma safi.Kama vyombo vya habari vya Ufaransa, unahitaji kusaga kahawa.Nina mashine ya kusagia kahawa ambayo inaweza kusaga maharagwe kwa takriban sekunde 18.Ninatumia takriban vikombe nane vya kahawa (glasi ya aunzi 8) za kahawa ya kusagwa na kiungo changu cha siri (kitafafanuliwa kwa undani baadaye) kwa kettle yangu ya Hario yenye mililita 1000.Kwa njia hii, unaweza kupata karibu mililita 840 au aunsi 28 za kahawa ya baridi.
Choma choma giza kama vile Sumatra au choma cha Kifaransa au Metropolis Coffee's Redline Espresso ni chaguo nzuri.Metropolis pia hutoa pakiti za kutengeneza pombe za Cold Brew na Cold Brew zinazoweza kutumika.Kichocheo changu cha siri ni mzizi wa chicory-chicory na kahawa ya kusaga.Inatoa kahawa ladha kali ya caramel, ambayo ni addictive.Chicory ni nafuu zaidi kuliko kahawa, hivyo unaweza kuokoa kidogo kwenye bajeti ya kahawa ya familia yako
Chicory yangu iliongozwa na safari ya NOLA mwaka wa 2015. Nilipata Ruby Slipper karibu na hoteli kwenye Mtaa wa Canal, cafe ya mtindo, na siku niliyofika, kabla ya mkutano wa wakosoaji wa ukumbi wa michezo kuanza, nilipata chakula changu cha kwanza.New Orleans hakika ni mahali pazuri pa kutembelea, na ni vigumu kupata mlo mbaya.Nilikuwa na chakula cha mchana na kinywaji bora zaidi ambacho nimewahi kunywa.Wakati wa mapumziko ya kwanza ya mkutano, nilirudi kwa Ruby Slipper na kuketi kwenye baa ili niweze kuzungumza na mhudumu wa baa.Aliniambia jinsi alivyofanya kahawa-baridi kuchemshwa katika mchanganyiko wa chicory na kahawa katika makundi ya kati na kutikiswa na maziwa na cream.Nilinunua kilo moja ya kahawa na chicory kuchukua nyumbani.Hiyo ni pombe kali ya baridi;kwa sababu ni kahawa iliyochanganywa, kahawa imesagwa na kuchanganywa na chicory.
Kurudi nyumbani, nilikuwa nikitafuta chicory.Treasure Island (RIP, I miss you) ilikunywa kahawa ya chicory ya mtindo wa New Orleans.Sio mbaya, lakini hapana.Pia wana Coffee Partner, kifurushi cha wakia 6.5 cha chicory ya kusaga.Hiyo ni sawa, nilijaribu kwa muda kupata uwiano ninaopenda.Wakati Kisiwa cha Treasure kilipofungwa mnamo 2018, nilipoteza chanzo changu cha chicory.Nilinunua Mshirika wa Kahawa mara kadhaa katika masanduku 12 ya wakia 6.5.Mwaka huu, nilipata chanzo huko New Orleans na nikanunua mfuko wa pauni 5 kutoka New Orleans Roast.
Kichocheo cha kahawa ya pombe baridi katika mtengenezaji wangu wa kahawa wa Hario kina uwiano wa kahawa na chicory wa takriban 2.5:1.Ninaweka kahawa iliyokatwa na chicory kwenye chujio, changanya kidogo, na kisha kumwaga maji baridi kwenye kahawa hadi maji yafunike chujio.Ninaiweka kwenye jokofu kwa masaa 12 hadi 24 na kisha kuondoa chujio.Kahawa hii ni kali sana, lakini haijajilimbikizia sana.Huenda ukahitaji kuongeza maziwa, cream au maji baridi ili kuifanya ifikie uthabiti unaopendelea.Sasa hii ni pombe kubwa ya baridi.
(Bila shaka, inaitwa pombe baridi, kwa sababu kahawa haiathiriwi kamwe na maji ya moto au ya kuchemsha. Unaweza joto na pombe baridi ili kufanya kikombe cha moto cha kahawa. Kwa njia, inadaiwa kuwa pombe baridi ina asidi ya chini kuliko ya moto. kahawa Hoja inaweza kuwa si sahihi. Tafiti za hivi majuzi zimeonyesha kuwa asidi ya kahawa iliyokoma ni ya chini kuliko ile ya mwanga iliyochomwa, na halijoto ya maji si tofauti sana.)
Je, umepata uzoefu mzuri wa kutengeneza pombe baridi?Ulijitengenezeaje - bado unapendelea kununua kwenye duka la kahawa lililo karibu?Tujulishe kwenye maoni.
Tathmini ya Pwani ya Tatu ni mmoja wa wanahabari huru 43 wa Jumuiya ya Wanahabari Huru ya Chicago.Unaweza kusaidia #savechicagomedia kwa kuchangia tukio letu la 2021.Saidia kila usafirishaji au uchague upendavyo ili kupata usaidizi wako.Asante!
Imetambulishwa kama: chicory, kahawa ya chicory, marafiki wa kahawa, kahawa baridi, sufuria ya kahawa ya Hario Mizudashi, pombe baridi ya New Orleans
Muda wa kutuma: Juni-25-2021