Ingawa tunapenda mashine ya kawaida ya umwagiliaji kwa njia ya matone, wakati sufuria kamili ni muhimu kabisa, na tunaweza kufahamu kikombe kimoja cha kahawa haraka na rahisi, lakini kumwaga ni njia bora ya kuzaliana ladha tajiri, kali na kali ya kahawa.Duka maalum.Mbali na mila ya kutuliza inayohusika katika kutengeneza kahawa ya kumwaga, njia hii pia inapendelewa na barista wa kitaalam na wasio wasomi, kwa sababu kumwaga kwa usahihi kunaweza kutoa ladha ya juu ya maharagwe ya kahawa kwenye kikombe chako.
Ili kusaidia kubainisha kimiminaji kipi unapaswa kuongeza kwenye mchakato wako wa kutengeneza kahawa, tulikusanya miundo minane iliyokadiriwa sana na kukaguliwa ili kujaribu na vikamuaji.Tulijaribu matoleo sita ya gorofa-chini na yaliyopunguzwa na vile vile miundo miwili mikubwa ya kettle ya kipande kimoja, na bei zinaanzia $14 hadi $50.Ingawa nyingi zinafanana sana, vifaa vyao (glasi, porcelaini, plastiki, na chuma cha pua), iwe vichungi maalum vinahitajika, na ni kiasi gani cha kahawa kinachomwagwa kwa wakati mmoja ni tofauti.
Baada ya kujaribu kila toleo mara tatu (tazama hapa chini kwa maelezo zaidi) - na, hatutasema uwongo, mvutano mkubwa wa kafeini - tulipata washindi watatu wazi:
Tuligundua kuwa muundo wa matundu matatu ya gorofa-chini ya Kalita Wave 185 ya kumwaga kahawa ya kumwaga dripu inaruhusu utayarishaji wa bia sawa na thabiti kati ya miundo yote iliyojaribiwa.Ndio, unahitaji kununua kichujio maalum cha umbo la wimbi la Kalita ili kusakinisha kwenye dripu (tunakubali kuwa ni chungu), lakini Kalita hutoa kahawa kali zaidi, hudumisha joto la kawaida la kupokanzwa, na kueneza kwa unga wa kahawa sawa zaidi ( Toa ladha zaidi. )
Mashine ya kumwaga kahawa ya OXO Brew yenye tanki la maji pia ina mengi ya kupenda.Inafaa sana kwa Kompyuta, inakuwezesha kujaza tu tank ya maji kwa kiasi kinachohitajika na kuruhusu kudhibiti kiwango cha mtiririko, na hivyo kuondokana na guesswork katika mchakato wa kumwaga.Hapana, ladha ya kahawa sio kali na tajiri kama ile iliyotolewa na Kalita, lakini OXO huhifadhi joto, na operesheni ni rahisi sana na rahisi sana.
Ikiwa unahitaji kufanya vikombe kadhaa vya kahawa mara moja, huwezi kwenda vibaya na kioo Chemex kumwaga mashine.Sio tu muujiza wa kubuni (baada ya yote, ni sehemu ya mkusanyiko wa sanaa wa kudumu wa MOMA), inaonekana nzuri kwenye counter au meza yako, na hutoa pombe nyepesi, ladha na uwiano kila wakati.Mfano wa yote kwa moja hauhitaji chupa tofauti ya maji ya kioo, ingawa unahitaji chujio maalum (na cha gharama kubwa) cha Chemex ili kupata matokeo bora.
Bila shaka, kwa mtazamo wa kwanza, Wimbi la Kalita linaonekana karibu sawa na drippers nyingine za kahawa tulizojaribiwa, lakini hivi karibuni itagunduliwa kuwa tofauti za hila katika muundo wake husababisha pombe bora.Tofauti na washindani wake wenye umbo la koni, Kalita iliyotengenezwa na Kijapani ina sehemu ya chini bapa yenye mashimo matatu ya matone, ambayo huiruhusu kuloweka kahawa kwa urahisi na kwa usawa.
Umbo la chini tambarare na sehemu kubwa zaidi hutokeza kikombe cha kahawa chenye nguvu na dhabiti, na pia ndicho kitone kinachofaa mtumiaji ambacho kinahitaji kuzungushwa na kumwagika ili kutoa wakia 16 hadi 26 kwa wakati mmoja.Ambapo ardhi inaelekea kusukuma hadi kando ya muundo wa koni, ardhi ya Kalita inabaki tambarare, kwa hiyo maji yana muda mrefu wa kugusana na ardhi yote, na kuruhusu uchimbaji thabiti na unaoendelea.
Wakati halisi wa pombe ni haraka sana: katika mtihani wetu, ilichukua dakika 2.5 tu kutoka kwa mara ya kwanza tulimwaga maji hadi tone la mwisho la kahawa kwenye kikombe chetu.Joto la kutengeneza pombe daima limehifadhiwa vizuri na la moto (digrii 160.5), na Chemex pekee inashika nafasi ya kwanza katika suala la kuhifadhi joto.Kuweka Kalita ni rahisi kama kuiondoa kwenye kisanduku na kuisafisha kwa sabuni.
Faida nyingine: Kalita ina msingi wa upana wa inchi 4, hivyo inaweza kuwekwa kwenye kikombe cha mdomo mpana (sio drippers zote zilizojaribiwa zinaweza kubeba).Ingawa tunapendelea modeli ya glasi inayostahimili joto, uzani mwepesi, inapatikana pia katika rangi mbalimbali, pamoja na porcelaini, chuma cha pua na nyenzo za shaba.Kusafisha pia ni upepo: msingi wa plastiki ni rahisi kufuta na unaweza kusafishwa katika dishwasher.
Ikiwa tunachagua dripu hii, ni kwamba imeundwa kwa matumizi na kichujio maalum cha karatasi nyeupe ya Kalita Wave.US$50 ni ghali kidogo kwa takribani US$17 (kinyume chake, watengenezaji wengine hutumia vichungi vya kawaida vya Melitta No. 2, ambavyo vinagharimu Dola za Marekani 600 na 20).Zinapatikana kwenye Amazon, lakini wakati mwingine hazina hisa, kwa hivyo tunapendekeza kununua masanduku machache Unapopata nafasi.
Kwa jumla, kwa bei ya chini ya dola 30 za Marekani, Kalita Wave hutoa kahawa ya kupendeza, yenye ubora wa juu, na muundo wake wa chini kabisa unamaanisha kuwa hata watumiaji wa utupaji taka wanapaswa kuona matokeo bora ambayo yanafaa kutumika katika maduka ya kahawa.
Ikiwa unapenda hisia za kitamaduni unapojitayarisha kumwaga kahawa kila asubuhi, basi mashine ya kumwaga kahawa ya OXO iliyo na tanki la maji itakufanya uhisi furaha na kafeini ndani ya dakika chache.
Tofauti na mifano mingine tuliyojaribu, toleo hili la OXO linakuja na tanki ya maji ya plastiki, ambayo iko juu ya dripu ya plastiki na ina ukubwa mbalimbali wa shimo.Ikiwekwa alama kwa mstari wa kupimia, inaweza kushikilia hadi wakia 12 za maji na kurekebisha kiwango cha kudondosha kwako, kwa hivyo hakuna haja ya kuwa na wasiwasi juu ya kumwaga maji mengi au kidogo sana kufanya vortex iwe sawa, ikiruhusu muda wa kutosha. kwa udongo kuchanua na kukaa chini, nk.
Pia inajumuisha mfuniko, ambao husaidia kuweka athari yako ya kutengenezea pombe na joto, na hutumika kama trei ya matone kushughulikia kazi nyingi.Unapotoa dripu kutoka kwenye kikombe, inazuia kahawa kumwagika kwenye kaunta.
Kahawa haina nguvu kama aina zingine zinazozalishwa.Tuliona ni dhaifu kidogo.Hata hivyo, kwa kujaribu kuongeza misingi zaidi ya kahawa kwa ukubwa bora, tuliweza kuzingatia utayarishaji wa pombe kwa ujasiri.
Baadhi ya hakiki zilionyesha kuwa OXO ina muda mrefu zaidi wa kutengeneza pombe kuliko miundo mingine, lakini tuliiweka kwa dakika 2 ½—ikilinganishwa na muundo wa majaribio mengi.Inahitaji kichujio cha koni Nambari 2, lakini inakuja na vichujio 10 vya OXO ambavyo havijachujwa kwenye kisanduku ili kukusaidia kuanza (kidokezo cha kwanza: loanisha kichujio mapema ili kuzuia harufu yoyote ya "karatasi" kumomonyoa kahawa yako).Inaweza pia kusafishwa kwenye mashine ya kuosha vyombo na, kama vitu vyote vilivyotolewa na OXO, inaweza kubadilishwa au kurejeshewa pesa wakati wowote.
Kwa kifupi: ikiwa unatafuta chaguo cha bei nafuu ambacho ni rahisi, basi OXO inafaa kujaribu.
Kwanza kabisa, ikiwa ulinunua Chemex kwa sababu tu ya uzuri wake wa kifahari, hatutakulaumu.Mashine ya kisasa ya kahawa iliyovumbuliwa na mwanakemia Peter Schlumbohm mwaka wa 1941, ikiwa na kola ya mbao na ngozi, iliyochochewa na flasks na miundo ya enzi ya Bauhaus, ni sehemu ya mkusanyiko wa kudumu wa MoMA.
Lakini jambo ni hili: inaweza pia kuzalisha kahawa nyepesi sana, ladha, na ladha.Ni mfano wa kila mmoja ambao una kazi za chupa ya maji, dripper na tank ya maji.Inaweza kutengeneza hadi vikombe nane kwa wakati mmoja.Ni chaguo nzuri kwa wanandoa au vikundi vidogo.
Kama ilivyo kwa dripu zote tulizojaribu, unahitaji kujaribu mbinu yako ya kumimina na uwiano wa maji hadi ardhini ili kupata mbinu bora ya kutengenezea pombe.Lakini hata tukitazama tu kiasi cha maji yanayomwagwa, bado tuna kikombe baada ya kikombe cha kahawa, ikilinganishwa na kahawa tunayopata katika duka letu pendwa la java.Bora zaidi, inaruhusu wachanga kumwaga kahawa ili kuwatenga baadhi ya usahihi wa kahawa kutoka kwa equation kwa msaada wa alama ya ukubwa wa kifungo, ambayo itakuonyesha wakati sufuria ya kahawa imejaa nusu;kahawa inapopiga Wakati chini ya kola, unajua imejaa.
Kwa wazi, inachukua muda mrefu kutengeneza vikombe nane (saa yetu ni zaidi ya dakika nne), hivyo hata kama Chemex inakuwa mojawapo ya joto la joto la kahawa katika mtihani wetu, ikiwa watu wawili wanashiriki karafu (inapoteza joto na inapoteza joto) Sivyo. hivi karibuni), kikombe chako cha mwisho kitakuwa baridi zaidi kuliko kikombe chako cha kwanza.Ili kutatua tatizo hili, tunatayarisha chombo na maji ya moto (tupu kabla ya kuanza mchakato wa pombe), ambayo husaidia kuweka kahawa kwa muda mrefu.Unaweza pia kuweka karafu joto kwenye glasi au jiko la gesi lililowekwa kwenye moto mdogo.
Hasara moja ya Chemex: Inahitaji chujio maalum cha karatasi cha Chemex, na bei ya dola za Marekani 100 sio nafuu, kuhusu dola 35 za Marekani.Hazipatikani kila mara kwenye Amazon (tena, unaweza kutaka kununua zaidi ya sanduku moja kwa wakati yafuatayo yakitokea) wewe ni mteja wa mara kwa mara).Kichujio ni kizito kuliko chapa nyingi na kinahitaji kukunjwa kuwa koni kulingana na maagizo.Faida ya mzozo ni kwamba unene wa ziada unaweza kuchuja chembe zozote ambazo zinaweza kuingia kwenye vichungi vingine vya karatasi.
Kwa sababu ya muundo wake wa hourglass, Chemex pia ni gumu kusafisha, lakini tuligundua kuwa brashi ya chupa inaweza kusugua maeneo ambayo ni ngumu kufikia.Tunapoosha karafu kwa mkono (kuondoa kola ya mbao kwanza), kioo kinaweza pia kuosha katika dishwasher.
Kwa wale ambao wanatafuta dumper ambayo inaweza kufanya vikombe vichache kwa wakati-na inaonekana nzuri sana kwa kufanya hivyo-hakuna chaguo bora zaidi kuliko Chemex.
mgeni?Ili kutengeneza kahawa ya kumwaga, weka dripper kwenye kikombe au chupa ya glasi, mimina maji ya moto (takriban digrii 200) kwenye misingi ya kahawa iliyopimwa hapo awali, kisha uichuje kwenye kikombe au chupa ya glasi.Kasi ya kumwaga, mbinu ya kimbunga, ujazo wa maji, saga saga, saizi ya saga na aina ya kichujio vyote vinaweza kurekebishwa ili kufikia wasifu wako unaopenda wa ladha.
Ingawa haya yote yanaonekana kuwa rahisi - dripu nyingi ni ndogo kuliko bakuli za nafaka na hazina vifaa vingine - umiminaji bora unahitaji mazoezi, majaribio na zana zingine za ziada.
Kabla ya kuanza, unahitaji kettle ya kuchemsha maji (tunatumia kettle ya chai ya umeme, lakini wataalam wengi wanapendekeza toleo la shingo ndefu kwa udhibiti bora).Bila shaka, unaweza kutumia maharagwe ya awali, lakini ili kupata ladha bora na safi zaidi, unahitaji kutumia grinder ya burr (tunatumia Breville Virtuoso) kwenye maharagwe yote kabla ya kuwa tayari kuanza.Ikiwa grinder yako haina mfumo wa kupimia uliojengwa, utahitaji kiwango cha jikoni cha digital ili kudhibiti kiasi cha kusaga kilichotumiwa.Kabla ya kuishughulikia, unaweza pia kuhitaji kikombe cha kupimia cha glasi ili kuhakikisha kuwa hutumii maji mengi au kidogo sana wakati wa kutengeneza kikombe.
Tunatumia uwiano wa kitamaduni wa kumwaga kahawa ili kutengeneza, yaani, vijiko 2 vya mviringo vya unga wa kati wa kahawa na wakia 6 za maji, na kujaribu kuchoma na kuchoma kwa kina ili kulinganisha ladha.(Kusaga sana kutazalisha kahawa dhaifu, na kusaga vizuri sana kutafanya kahawa kuwa chungu.) Kwa ujumla, tunapendelea njia hii ya uchomaji mwepesi kwa sababu rangi nyeusi zitatengeneza pombe kali sana.Kwa kila dripper, tunamwaga maji sawasawa na kwa upole, tukizunguka nje kutoka katikati hadi unga wa kahawa umejaa tu, na kisha subiri sekunde 30 ili poda ya kahawa ichanue na kutulia (wakati maji ya moto yanapogonga kahawa, itatoa. kaboni dioksidi, na kusababisha Kububujika).Kisha tunaongeza maji iliyobaki.Pia tunatumia kipima muda kupima muda unaochukuliwa kwa kila dripu kutoka kwa kumwaga kwa kwanza hadi kwa mwisho.
Tulipima joto la kila kikombe cha kahawa (Chama cha Kitaifa cha Kahawa kinapendekeza kunyweshwa kahawa safi kwa joto la nyuzi 180 hadi 185, na utafiti wa Maktaba ya Kitaifa ya Tiba uligundua kuwa digrii 140, pamoja na au kupunguza digrii 15, ndio bora zaidi. joto la kunywa) kitu cha kupima).Hatimaye, tulitoa sampuli za kila aina ya kahawa, tukanywa kahawa nyeusi, na kuzingatia ladha yake, kasi yake, na kama kulikuwa na ladha za ziada ambazo hazistahili kuwepo.
Hatukuona tofauti kubwa katika joto la joto kati ya mifano.Chemex ndio moto zaidi, lakini zingine ziko katika safu sawa.Wakati wao wa kutengeneza pombe ni sawa-kama dakika mbili (bila shaka, bila kujumuisha chupa mbili za maji za kioo zenye uwezo mkubwa).
Kwa ujumla, tunapendelea dripu za glasi au kauri/kaure kuliko miundo ya chuma cha pua.Ingawa chaguo la chuma cha pua lina faida ya kutohitaji vichujio vya karatasi (ambavyo sio tu huokoa pesa lakini pia ni rafiki wa mazingira), tumegundua kwamba huruhusu chembe ndogo kupenya ndani ya kahawa.Hii inamaanisha utapata rangi ya matope zaidi, ladha isiyo na uchungu, na wakati mwingine itaingia kwenye kikombe chako.Tulipotumia filters za karatasi, hatukukutana na matatizo haya.
Kwa kutumia vigezo vilivyo hapo juu, tunapeana alama za kila kitengo kwa kila mashine, kuunganisha nambari hizi katika jumla ya alama kwa kila kitengo, na kisha kuongeza jumla ya alama.Alama zimegawanywa kama ifuatavyo:
Kando na jumla ya alama, tulizingatia pia bei ya kila kifaa, ambayo ni kati ya takriban Dola 11 hadi 50.
Ikiwa umewahi kutaka kujaribu kumwaga kahawa bila kufanya uwekezaji mwingi, na bei ni chini ya $ 25, basi Hario V60 nzuri ni chaguo nzuri.Dripa hii ya kauri ya koni inaweza kutengenezea hadi wakia 10 kwa wakati mmoja na ina mbavu ond ili kutoa nafasi zaidi kwa misingi ya kahawa kupanua.Pia kuna kioo na chuma pamoja na rangi mbalimbali za kuchagua.Inajumuisha shimo kubwa, ambayo ina maana kwamba kasi ya kumwaga maji ina athari kubwa juu ya ladha kuliko Kalita.
Kama mifano mingine, Hario iliyotengenezwa nchini Japani inauza chujio maalum cha Nambari 2 kwa dripper yake (dola 100 za Marekani kuhusu dola 10 za Marekani), ambayo bila shaka si rahisi sana, na msingi wake mdogo unamaanisha kuwa haifai kwa vikombe vingi .Tunapenda kuwa ina kishikio kidogo cha kupendeza na kijiko cha kupimia cha plastiki, lakini joto lake la kutengenezea ni la chini kuliko washindani wengi.Ingawa bado ina ladha bora kuliko mashine za kahawa za kitamaduni, ina kumaliza zaidi kuliko dripu ya Kushinda.
Kama vile Hario, Bee House, ambayo pia imetengenezwa nchini Japani, hutumia kauri nyeupe za kifahari (pia za bluu, kahawia na nyekundu).Kipini kifupi na kilichopinda huipa urembo wa kipekee.Tunapenda ukweli kwamba ina shimo karibu na chini, kukuwezesha kuona ni kahawa ngapi imetengenezwa bila kuinua dripper kutoka kikombe.Lakini wakati kifaa kinapowekwa juu ya kikombe, chini ya mviringo ni mbaya, na haifai kwa vikombe vya mdomo mpana kabisa.
Wakati huo huo, kahawa inazalisha safu ya juu katika mtihani, huzalisha ladha nzuri, wazi, nyepesi, sio uchungu kabisa, na ladha nzuri.Pia tunashukuru kwamba hauhitaji chujio chake maalum na inaweza kutumika na Melitta No. 2 chujio (unaweza kununua filters 600 kwenye Amazon kwa karibu $ 20, na unaweza kuzipata katika maduka makubwa mengi).Kwa wale wanaochukia vichujio vya kupoteza, tulijaribu chujio cha kitambaa kinachoweza kutumika tena na tukagundua kilifanya kazi nzuri.
Inapatikana kwa ukubwa kuanzia wakia 12 hadi 51 na rangi tatu, tulichagua wakia 34 wa Bodum wote-kwa-moja.Sawa na muundo wa Chemex na nusu tu ya bei, tofauti kubwa hapa ni kwamba Bodum inajumuisha chujio cha mesh cha chuma cha pua kinachoweza kutumika tena.Ingawa hii inaweza kukuokoa gharama nyingi za kununua vichungi vya karatasi, kwa bahati mbaya, itakugharimu kwa suala la ladha.Tuligundua kuwa kichujio cha chuma cha pua huruhusu kiasi kidogo cha mashapo kupenya ndani ya kahawa, na kusababisha tope na ladha chungu kidogo.Kahawa pia iko kwenye sehemu ya chini inapokanzwa, ambayo ina maana kwamba kikombe cha pili ni karibu baridi sana kunywa.Ingawa Bodum hutoa udhamini mdogo wa mwaka mmoja kwa bidhaa, glasi haijafunikwa na dhamana, ambayo inaonekana haina maana.Kwa upande mzuri, kola ni rahisi kuondoa na jambo zima linaweza kuosha kwenye dishwasher.Pia ina kijiko cha kupimia, ambacho hufanya kazi haraka na inaweza kufanya vikombe vinne kwa muda wa dakika nne.
Kwanza kabisa, tunapenda chaguo hili la bei nafuu: ina msingi mpana na inafaa vizuri kwenye vikombe vya kahawa kubwa.Mesh ya chuma cha pua na muundo wa tapered ina maana hakuna haja ya kununua filters za karatasi.Hutengeneza baadhi ya kahawa moto zaidi katika vitone ambavyo tumejaribu, na inachukua zaidi ya dakika mbili tu kutengeneza.Pia ni salama ya kuosha vyombo, inakuja na brashi ndogo rahisi ya kusafisha na kijiko cha chuma cha pua, na chapa hutoa dhamana ya maisha bila shida.
Lakini unapopata ufahamu wa kina, ladha ya kahawa yako ni muhimu sana.Hatukupata tu misingi ya kahawa kidogo chini ya kikombe, lakini pia tulipata uchafu na uchungu ambao unakabiliana na faida zote.
Kwa wale ambao wanataka tu kuzamisha vidole vyao kwenye tanki la kumwaga kahawa, toleo la bei nafuu la plastiki la Melitta na rahisi kutumia ni chaguo nzuri la kuingia.Inapatikana kwa rangi nyeusi au nyekundu, hutumia kichujio cha rangi ya kahawia kinachotumika sana Nambari 2 (pakiti moja imejumuishwa kwenye mchanganyiko huu wa kifungashio), na ina muundo mzuri unaokuruhusu kuona ndani ya kikombe wakati wa mchakato wa kutengeneza pombe, na Inafaa sana kwa ukubwa tofauti wa kikombe.Tangu kutengenezwa kwa kahawa ya matone na vichungi mnamo 1908, dripu ya Melitta imesifiwa sana kwenye Amazon.Wakosoaji walisifu kisafisha vyombo vyake vyenye usalama na uzani mwepesi, hukuruhusu kuona sehemu ya ndani ya kikombe.Hata hivyo, mahali ambapo inabomoka kwetu ni ujenzi wa plastiki, ambao huifanya kuhisi kuwa na nguvu kidogo kuliko mifano ya kioo au kauri, ambayo hutufanya tusisitize kwamba itapinduka wakati wa kumwaga maji ya moto.Wakati huo huo, kahawa ina ladha nzuri sana, lakini kwa kawaida ni spicy na haituvutii.
Muda wa kutuma: Juni-24-2021